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　　如何儲藏葡萄酒呢?

　　好酒釀造出來了，但并非就此萬事大吉，適宜的貯存環(huán)境和完善的貯存方法也是決定葡萄酒品質的一個極其關鍵的要素。妥善的貯存，能使好酒錦上添花，反之，則會破壞葡萄酒的品質，讓珍貴的酒變得如同雞肋。

　　葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為“活酒”。葡萄酒不像我們中國傳統(tǒng)的糧食酒，并不是年代越久遠越好，它有其一定的保存期限，在超長的保存之后，葡萄酒會像人年齡過大后老死一樣地完結它精靈般的生命，所以如何貯存葡萄酒，使其保持生命的活力，就顯得尤為重要了。

　　一般來說，貯藏葡萄酒的六大要素：

　　1、溫度：貯存溫度超過20℃，葡萄酒會在十年內達到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，葡萄酒會在十年后進入佳境。如果將一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室溫下，不出三四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平淡無奇。即使是18℃至20℃，也要保持恒溫，如果貯存溫度變化不定，葡萄酒會很快衰老起來。

　　2、濕度：濕度會影響軟木塞的狀態(tài)，它可以決定是否有空氣滲入酒瓶進而破壞酒質。葡萄酒貯存時酒瓶一定要平放，這樣可以使酒接觸軟木瓶塞，讓瓶塞不至于干燥收縮，但軟木瓶塞暴露在瓶口外的部分還是要受環(huán)境濕度影響。的葡萄酒貯存濕度是70%至75%，濕度過低或者過高都會破壞葡萄酒的品質，室內一定要通風透氣性能好。

　　3、避光：因為紫外線會使酒早熟，光線會令酒產生變化，游動的光線為害尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。

　　4、擺放：以45度角傾斜擺放或水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入。

　　5、穩(wěn)定性：震動會破壞葡萄酒的均衡，對葡萄酒的口味產生負面影響，這就是為什么在產地品嘗的葡萄酒比經過運輸過程的葡萄酒更美妙的原因。

　　6、防異味：如果在有異味的地方貯存葡萄酒，其異味會滲過軟木瓶塞侵入到酒里去，因此一定要避免室內有異味物與葡萄酒存放在一起，比如：機油、樟腦丸、榴蓮等氣味濃烈的物品，這樣會影響酒體的味道。

　　通常情況下，葡萄酒是不應該長時間存放在冰箱里的，冰箱的溫度較低，這樣會損害葡萄酒的品質。最好連瓶裝進225升的橡木桶內。