引起葡萄貯運期果實腐爛的病原主要是一些傷口侵染的弱寄生菌,其中有些是早期侵入后,寄主的抗性較強而潛伏于果實內,待果實成熟時才出現癥狀,導致腐爛;此外,多數是在高濕度和高溫、不通風的貯藏條件下,利于病害發展,因此,對這害病類的防治,應做好早期的預防工作。
采收時注意事項采收時期過早,果實含糖量低、酸度高,會影響果實的品質和產量;采收過晚,有品種易出現落粒現象,而且果實過熟往往不利于貯藏。因此,要根據品種的特性,市場的需求,選擇適宜的采收期。
由于葡萄果實皮薄汁多,因此采收時,剪、拿、運送等操作都要十分細致小心,盡量減少損傷,防止擦去果粉。
采收的時間宜選擇在晴朗天氣的上午或傍晚;在露水未干的清晨、陰雨天,特別是雨后烈日暴曬的情況下不宜采收,不然會降低品質且不利于貯藏。
采收后注意事項
采收后應迅速將果實運送到陰涼處攤開散熱,然后進行整修、分級包裝。整修時應將所有病果、蟲傷果和機械損傷的果實剪除,裝箱后要進行預冷,以消除田間帶來的熱氣,降低呼吸率,還可以預防果穗梗變干、變褐及果粒變軟或落粒,利于延長貯存時間。
貯藏前用二氧化硫熏蒸,不但能殺死果實表面各種可能引起果腐的病原菌,而且可以降低果實呼吸率,減少糖分的消耗,并能較長時間保持果色和保持果穗梗的新鮮狀態。
二氧化硫熏蒸應分次進行,前次可用0.5% 的二氧化硫熏蒸20分鐘,必須使二氧化硫迅速而均勻地達到每箱的每個果穗中,以確保防效而不致引起藥害。再次熏蒸時,二氧化硫濃度以0.1%為宜,熏蒸30分鐘。這種處理大約每隔7~10天進行1次。
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