冷藏庫與傳統的自然通風庫多次熏硫磺的貯藏方法相比,具有調溫速度快,控溫效果好,溫度波動小,貯藏效果好等優點,現多用冷藏庫貯藏葡萄。
無論是新建庫還是已用過的庫,葡萄入庫前一周都要進行庫房和用具消毒。消毒可用硫磺熏蒸,或專用庫房消毒劑,也可用福爾馬林噴灑。用硫磺熏蒸時,按每立方米20克硫磺用量,將硫磺加熱燃燒,然后密閉24小時,通風換氣后方可使用。種植戶要注意在燃燒硫磺時防止因火星飛濺而引發火災。用福爾馬林(75%至12.5%)噴灑時,每立方米空間噴灑50克至60克,密閉24小時后通風換氣。
庫房消毒后,應提前3天至5天開動制冷機進行降溫,使空庫氣溫降至零下2℃左右并維持這一溫度。在這段時間內,庫內氣溫雖然降到零下2℃,但庫房的墻壁、屋頂、地面以下的土層中還蓄有大量的熱,繼續向庫內釋放熱量。另外,外界的太陽輻射及熱空氣也在不斷地通過墻壁、屋頂和地面向庫內輸送熱量。因此,提前降溫不僅是把庫內氣溫降低,而且要把庫體的屋頂、墻壁及地面等溫度也要降下來,這樣才能在預冷及貯藏過程中維持較穩定的低溫。夏季外界熱輻射強烈,降溫時間要比秋末更長一些。對于庫體保溫設計不好的庫房,因受外界熱源影響,降溫較為困難。
在葡萄入貯前,種植戶一定要準備好足夠的包裝箱。其中,以裝5公斤左右的包裝箱較好,大小規格要一致,材質一般為板條箱、紙箱、塑料箱,板條箱內部要光滑,以免刺破保鮮袋。紙箱要有足夠的抗壓強度,兩邊要有孔洞,有利于在預冷時快速接觸冷空氣,達到快速預冷的效果。一般箱子的規格為15厘米×25厘米×35厘米,以放一層葡萄為宜,這樣在裝箱、放藥、運輸、銷售時避免各穗葡萄之間互相擠壓、重疊,造成損傷、落粒,也有利于藥劑的均勻釋放。
種植戶在貯前一定要準備好保鮮劑、保鮮膜和調濕膜。調濕膜主要用于不耐濕的葡萄,它經過嚴格的消毒,內有干燥劑,而且也有一定的保鮮作用。底部襯有塑料薄膜,塑料薄膜將吸潮紙與葡萄隔離,可防止因吸潮紙與葡萄果面接觸而使葡萄果實發霉的現象。實踐證明,使用調濕膜入貯的葡萄,袋內很少結露,保鮮效果明顯好于沒放調濕膜的。
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