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　　大澤山省級風景名勝區，又名“九青山”，膠東名山之一，主峰海拔737米。據志書記載：“群山環而出泉，匯為大澤，以此名也。”此山層巒疊樟，奇松異石，林壑靜幽，雄深偉麗，因秦漢以來，名士高人多隱居于此，故又號神仙窟宅。

　　大澤山鎮以山為名，位于平度市區以北，東西橫距15公里，南北縱距8公里，總面積93.71平方公里。大澤山葡萄是山東省著名特產之一，有幾百年的栽培史。大澤山葡萄風味獨特，品質優良，穗大粒飽，色澤鮮艷，皮薄肉嫩，口味宜人。廣泛栽培的品種有十幾個，鮮食品種中澤香、玫瑰香栽培最多，產量最大。龍眼、金手指、甲州、玫瑰露、巨峰、紅提、黑提(黑大粒、秋黑、瑞比爾)、紅雞心、葡萄園皇后、意大利、鳳凰51號、早紅、紅蓮子、紅香蕉、大寶、牛奶、乍娜、里扎馬特、藤稔、矢富羅莎、巨星、優無核、紅富士、京秀、板田良智、美人指、貴妃玫瑰、脆紅、維多利亞等有零星栽培，釀造品種赤霞珠、莎當妮、北醇、意斯琳、黑比諾、佳利釀、白羽、法國蘭、雷司令、白品樂、煙73等偶有栽培。2008年，國家質檢總局批準對大澤山葡萄實施地理標志產品保護。2009年9月，大澤山鎮被中國農學會命名為“全國鮮食葡萄第一鎮”。2014年，大澤山葡萄被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標。

　　地理環境優勢

　　中國的山地丘陵地形比比皆是，但像大澤山這樣獨特的自然條件卻不多見，大澤山脈綿亙百余平方公里，葡萄種植區域集中于山脈西麓一帶，方圓約30平方公里，呈東西走向，橫貫在膠東半島東部。大澤山鎮中心為泉水匯集的水庫——大澤山水庫，村落和耕地分布山腳下、水庫旁，“群山環而出泉，匯為大澤”，群峰環繞大體上構成了一個大盆地環境，造就了一個適合葡萄生長的得天獨厚的自然環境和小氣候區，

　　同時春季氣溫回升早，大櫻桃等水果比煙臺地區早成熟7～10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季節，大多數年份天晴少雨，晝夜溫差大，利于果實積累糖分，與法國的地中海型氣候相似。20世紀70年代始，國外專家先后前往考察，稱譽大澤山是“中國的波爾多”。原全國人大常委會副委員長王光英題詞贊譽：“西有吐魯番，東有大澤山’。

　　大澤山特殊的小氣候環境與土壤條件造就了大澤山葡萄優良的質地。

　　一、氣候條件：大澤山像一道天然屏障擋住來自北方冷空氣的影響，緩沖了冬夏冷暖氣流，西接渤海小平原，海風吹拂形成降雨適量獨特的氣候。年平均氣溫11.9度，平均降雨量649.6mm，積溫4000度以上，日照時數在2694小時，全年無霜期179～200天，非常有利于葡萄的生長。

　　二、土壤條件：大澤山土壤為棕壤，成土母質多為花崗巖及片麻巖的風化沖積物，其土質為沙瓤和礫質土，顆粒粗潤、疏松、空隙大、通透性好，耕性好，因而晝夜溫差大。土層厚度多為30～60cm，在20cm表層有機質含量0.7～1.0%，堿解氮50～90PPM，速效加60～100PPM，速效磷5～10PPM，無石灰反應，在這些土壤上產出的葡萄色澤鮮艷，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有較好的糖酸比。

　　1994年山東省環境檢測站和武漢檢測站對大澤山的大氣、水質、土壤進行系統測定，認為大澤山的土壤、大氣、水質均達到綠色食品環境要求。其葡萄種植區的農業生態環境質量好，生態平衡維護較好，所產葡萄達到綠色食品標準。

　　產品特點

　　大澤山出產的葡萄具有幾大特點：

　　一是穗大粒飽，色澤鮮艷，使人感覺美觀涎羨而倍受青睞;

　　二是清爽可口，致密而脆，酸甜適中，風味淳厚。果肉呈可溶性，吃到嘴里豐富的汁液脫果而出，舒適可口，而肉質又十分致密，即使是含糖份低的品種龍眼也能以刀切塊而漿液不外溢，被譽為"切得住";

　　三是糖度高，經化驗其含糖量為17～23.5%，最高可達33%，每公斤葡萄可供人體700～900卡熱量，不僅可生食，而且是釀造佳品;四是具祛病健體，補內益氣，延年益壽之藥用價值。經化驗，其含有機酸0.5～1%，PH值在3.1左右，含蛋白質0.5～0.9%，含礦物質0.3～0.5%，并含有多種維生素和抗壞血酸和氨基酸，經常食用具有軟化血管、滋潤肌膚、減肥、防癌等功效。諺語云："眼看穩頭美，刀切不流水，入口勝蜜糖，滿口清香味。"