帶著新鮮草莓,黑櫻桃的香氣,成熟后展現出復雜的蘑菇、動物的皮毛味道。大多數黑皮諾需在三至五年內享受,上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成,擁有數十年的陳年潛力。黑皮諾是細致優雅派葡萄酒的代表品種,那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養,造就了它的精細。永遠充滿濃郁的果香,淡淡的色澤和輕盈的口感,很適合亞洲人的口味,與中國菜也很搭。黑皮諾源自法國,對氣候非常挑剔,它的老家法國勃艮第表現最為完美,在近二十年間德國的法蘭肯、萊茵黑森、阿爾地區的黑皮諾(當地稱Spätburgunder)的表現越來越優越,也有新世界地區如美國的俄勒岡州,新西蘭的馬爾堡、馬丁堡,澳大利亞的雅拉谷等產區出產高品質黑品諾葡萄酒。Pinot nero 是黑皮諾Pinot noir在意大利的叫法,種植在一些較涼爽的產酒區,其中最著名的是倫巴第。在倫巴第地區,黑皮諾主要用于釀制起泡酒。在瓦萊塔奧斯塔 、布雷干澤、特倫托、上阿第杰(在這里黑皮諾被稱為"Blauburgunder") 、科利奧、弗留利及奧爾特萊伯·帕韋斯地區,缺乏十足個性的黑皮諾是用于釀制經典起泡葡萄酒的重要葡萄品種。
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