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葡萄的品種以及特點
2020-04-16 13:46　　來源：天下葡萄網　　前往：葡萄論壇
 葡萄的分類
　　 葡萄根據特點分為鮮食品和加工兩大類。這種分類也不嚴密，因為某些品種如玫瑰香，龍眼，適合鮮食，也可以釀酒，如熟度很高的意斯林，霞多麗，赤霞珠都可以鮮食，在行業(yè)內一般把這一類的品種叫鮮食和釀酒兼用品種。
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　　鮮食葡萄品種一般果比較大，皮比較厚，多汁，葡萄成熟后，含糖不一定高，但含酸低，糖酸比高，吃起來較甜。只要品種過有玫瑰香，龍眼，巨峰，紅地球，紅提等，在我國鮮食品種葡萄栽培面積很大，遍及江南。
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　　 釀酒的品種葡萄全世界有8000多種，被廣泛種植只有100多種，公認的釀酒的葡萄品種有：白葡萄品種：霞多麗，白雷司令，白皮諾，米勒，賽美容，貴人香，長相思等；紅葡萄酒名種：赤霞珠，品麗珠，西拉，寶石，神索，黑比諾，增芳德，味爾多，佳美，桑嬌維塞等。
 
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　　山葡萄的品種和特點：有公釀1號，公釀2號，左山1號，左山2號，雙慶，雙優(yōu)，雙紅，雙豐，廣西毛葡萄，湖南及江西刺葡萄等。這些都是中國獨特的葡萄品種。他們所釀葡萄酒的特點是呈淺紅色至深寶石紅色，酒香濃郁，酒體圓潤協(xié)調，適于年輕時飲用，有的酒味醇厚，酒體肥碩，余味悠長，典型性強。
 
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　　 用一般釀酒品種葡萄釀造的酒，有的具有濃郁的酒香，但酒體淡薄，只適合生產即時消費的大眾化佐餐葡萄酒。
 
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　　如果用澳洲的葡萄釀酒，具有豐滿濃郁的酒體，酒質清新，芬芳，極易入口。
 
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