天下葡萄網(wǎng)（tywfb.com.cn）訊 五月中旬，在河北張家口市懷來縣沙城鎮(zhèn)，陽光透過幾卷舒云洋洋灑灑鋪在地上，路兩旁的葡萄藤攀援向上，急著趕在天熱之前鼓出果實。等到入秋，地里將滿是紫彤彤的葡萄，鼻尖縈繞甜膩的果香……
生于懷來，自小就在葡萄園里長大，2013年，化學(xué)專業(yè)畢業(yè)的郜成軍，以釀造師的身份回鄉(xiāng)投身葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
郜成軍在葡萄園打理葡萄苗
“沙城位于北緯40°的葡萄種植‘黃金地帶’，獨特的氣候使得釀酒葡萄中多酚類物質(zhì)積累豐富，糖酸比協(xié)調(diào)，釀造的葡萄酒雄渾大氣，極具結(jié)構(gòu)感。”一聊起家鄉(xiāng)的葡萄酒，這個大男孩臉上寫滿了自豪。
1979年，中國第一支國際標(biāo)準(zhǔn)的干白葡萄酒——龍眼干白在懷來誕生，自那以后中國的葡萄酒，從懷來走向世界。
四十多年來，中國葡萄酒行業(yè)實現(xiàn)了大跨步發(fā)展：葡萄栽培面積增長了近31倍，葡萄產(chǎn)量增長了75倍；葡萄酒產(chǎn)量增長了36倍。2019年，產(chǎn)自懷來的長城五星干紅斬獲IWC葡萄酒大賽首枚特等獎，這在中國葡萄酒界尚屬首次！“目前，我們國家的釀造技術(shù)根本不輸國外，甚至領(lǐng)跑世界。”在中國長城葡萄酒有限公司，郜成軍帶大家參觀了釀造設(shè)備，語氣自信堅定。
每年從3月底葡萄出土上架，經(jīng)歷萌芽、長葉、開花、坐果、成熟，直到11月中旬冬剪埋土休眠，除了一年到頭“悉心照料”，郜成軍還別出“新”裁，主導(dǎo)完成了“百年龍眼老樹嫁接釀酒葡萄品種”的創(chuàng)新實驗，開創(chuàng)性地使用百年老藤龍眼葡萄樹進(jìn)行綠枝嫁接，為釀酒葡萄赤霞珠改良品種。
“這些年，越來越多的人愿意來到懷來品酒，也有越來越多像我這樣的大學(xué)生愿意留在懷來釀酒。”時隔多年，那個在葡萄園里撒歡兒的翩翩少年已為人父。談及家鄉(xiāng)的變化，郜成軍說：“懷來雖小，但這一杯杯的葡萄酒里，卻有我們的詩和遠(yuǎn)方。”
（來源：長城新媒體）【原題目：北緯40°葡萄架下】
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