天下葡萄網(wǎng)(tywfb.com.cn)訊 2018年中國(guó)人均水果直接消費(fèi)量為82.3公斤，國(guó)內(nèi)水果直接消費(fèi)量為1.15億噸，水果加工消費(fèi)量3100萬(wàn)噸。我國(guó)水果種植多為果農(nóng)分散經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度低，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出。以下對(duì)水果行業(yè)現(xiàn)狀分析。
水果行業(yè)現(xiàn)狀分析，在各類水果中，蘋果、香蕉、柑橘、梨、葡萄仍是主要種植及生產(chǎn)品種。在全國(guó)果園中，蘋果園面積占比為18%，柑桔園面積占比為20%，為規(guī)模最大的兩類果園;水果行業(yè)分析指出，同期蘋果產(chǎn)量為4139.0萬(wàn)噸，占比16.7%，柑桔產(chǎn)量3816.8萬(wàn)噸，占比15.1%，也是規(guī)模最大的兩類果品。
人們對(duì)水果口感的印象一直都是在甘甜、多汁、酸中帶甜等直接的感覺體驗(yàn)上，很多水果的味道比如蘋果味、梨子味、橙子味、葡萄味、獼猴桃味、西瓜味存儲(chǔ)在人們味蕾記憶之中，并不需要去深究味道背后的營(yíng)養(yǎng)成分比。目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品，尤其是水果，已經(jīng)趨于飽和。近年來各地都在大力發(fā)展、擴(kuò)充規(guī)模，造成各類水果上市期間產(chǎn)地壓力極大。這導(dǎo)致普通果品大量滯銷，而優(yōu)質(zhì)果品供不應(yīng)求。現(xiàn)從三大狀況來分析水果行業(yè)現(xiàn)狀。
首先，由于生產(chǎn)端小、散、亂情況的長(zhǎng)期存在，水果行業(yè)現(xiàn)狀分析，與渠道難以及時(shí)、匹配，導(dǎo)致水果產(chǎn)業(yè)供需不配套這一突出問題得不到解決，豐收不增收的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。
其次，水果從生產(chǎn)到市場(chǎng)，包括優(yōu)良品種選育、果園管理、采后預(yù)冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運(yùn)輸和上市銷售，水果行業(yè)現(xiàn)狀分析，整個(gè)產(chǎn)銷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)有相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，但從目前現(xiàn)狀來看，要么無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，要么標(biāo)準(zhǔn)散亂難以統(tǒng)一，要么標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容過時(shí)，嚴(yán)重制約了我國(guó)水果的品牌化進(jìn)程。
第三，從整個(gè)水果行業(yè)來看，冷鏈物流應(yīng)用程度較低，有的甚至全程無(wú)冷鏈，導(dǎo)致某種水果早上賣10元、晚上賣5元甚至更低的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)，水果行業(yè)現(xiàn)狀分析，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)和水果的利潤(rùn)水平。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，我國(guó)水果行業(yè)發(fā)展前景依舊廣闊。水果行業(yè)現(xiàn)狀分析，一方面，一二線城市水果市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)，但是在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對(duì)水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。三四線城市有望成為水果行業(yè)新的發(fā)展引擎，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)空間。
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