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　　休閑時刻、工作之余，來一串無籽葡萄連皮帶肉吃下去，不吐葡萄皮、葡萄籽，是不是很爽？可是平常我們常見的葡萄大多有籽，無籽葡萄是如何形成的？它嗎？

　　自然界有很多水果本身就是無籽的，如香蕉，但從未見有人擔憂香蕉沒有籽的問題，因為大家傳統印象里香蕉本就是無籽的，而葡萄就該有籽，突然出現無籽葡萄，這可能顛覆了人們原有的認知。然而大自然并不會按“常理”出牌。其實，葡萄的“老祖宗”都是靠種子繁殖的，但是由于種種原因，枝條發生變異（芽變），于是，某一年，結出了無籽葡萄。人們認為這個葡萄不錯，吃起來又甜又不用吐籽，得留好！

　　葡萄以及很多果樹不需要種子，可以靠扦插、嫁接等無性繁殖（營養繁殖）的方法進行繁殖，同時，后代可以保留需要的性狀。人們在實踐活動中發現這些無籽葡萄后，就采用營養生殖的方式將其栽培保存下來，形成了無籽品種。

　　隨著科學技術的發展，人們從遺傳的角度分析無籽葡萄為何無籽，結果發現，原來它的染色體變成了三倍。多數果蔬原本都是二倍體植物，在形成生殖細胞時染色體可以均勻分配，可如果變成三倍體，就無法均勻分配了，因而生殖細胞無法正常發育，所以也就導致其結不出種子了。

　　知道了這個秘密，科學家就可以變戲法了。他們想辦法將二倍體的葡萄染色體進行加倍，變成四倍體，然后與二倍體葡萄雜交，于是就得到了三倍體的葡萄，所以，現在有些無籽葡萄是經過人工選育的三倍體品種。

　　農業技術不斷向前邁進，先進合理的生產手段不斷被實踐和運用，人們利用科技方法，改變植物的遺傳組成，也通過多種技術，改變遺傳物質的表達進程，調節植物的生理進程。

　　說起激素，很多人或多或少會存在一些疑慮，但激素并不是“毒藥”，它只是一類具有生長調節作用的有機物質，有蛋白質、固醇和脂肪酸類等。激素作用的專一性很強，人和動物都離不開激素類物質，靠它調節生長發育，適應環境的變化。植物通過授粉受精，才有種子發生的條件，種子在形成過程中，會合成大量的生長激素，刺激子房發育，長成果實。研究發現，有些果實天然無籽，是由于個別植株發生了變異，開花后期子房合成的激素夠用了，不需要花粉的刺激就可以長成果實，因此，授粉受精長籽似乎也成了多余的事情。慢慢地，通過自然選擇和人工選擇，這類無籽水果的種性被保存下來。

　　由于植物激素在果實和種子的發育中至關重要，它在生產無籽果實上也就有了充分表現的機會。不管是哪里產生的，在果實發育過程中，激素是必不可少的，那能不能利用植物生長調節劑，也就是外源激素，只讓果實發育而不產生種子或少產生種子呢？當然可以！現在時興葡萄無籽化生產，就是在葡萄花期的某一階段，用外界刺激使子房在未受精的情況下形成無核果實。比如，利用赤霉素等，使有籽葡萄品種不產種子，形成無籽葡萄，這項技術已得到廣泛推廣及應用。

　　赤霉素是一類天然激素，種類很多，植物中發現了100多種，可以通過培養赤霉菌發酵獲取，已合法登記用于葡萄生產。赤霉素正常使用不會對人體造成危害，但使用的量有嚴格的標準，如果超量使用，首先受到危害的也是植物，這時可能葡萄就先不干了，那你還有機會吃到它的果實嗎？