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　　從傳統(tǒng)意義上來(lái)說(shuō)，日本的氣候條件是不太適宜葡萄生長(zhǎng)的(主要是降雨量高，易造成病蟲(chóng)害發(fā)生)，但正是在這種條件下，日本人還能將葡萄種出如此境界，其功力可見(jiàn)一斑。
 

　　日本的葡萄給人的第一印象是很精致，所以售價(jià)往往很高，國(guó)內(nèi)不少種植戶想法設(shè)法弄到日本的葡萄栽培手冊(cè)，想依葫蘆畫(huà)瓢，但成功者甚少。

　　葉玲瓏?yán)蠋煆摹度毡酒咸旬a(chǎn)業(yè)特點(diǎn)及啟示》中總結(jié)出日本葡萄栽培管理技術(shù)與特點(diǎn)，可以對(duì)照國(guó)內(nèi)市場(chǎng)葡萄管理，借鑒學(xué)習(xí)。

　　1、土肥水管理

　　日本非常重視培肥土壤，根據(jù)土壤肥力水平和樹(shù)體葉、果營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果確定果園施肥量；同時(shí)掌握葡萄的營(yíng)養(yǎng)周期，在葡萄發(fā)育過(guò)程中，進(jìn)行不同營(yíng)養(yǎng)管理，達(dá)到肥力充足，營(yíng)養(yǎng)元素均衡，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量，果園土壤有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)6~8%。

　　2、標(biāo)準(zhǔn)化管理，控產(chǎn)提質(zhì)

　　大力推行標(biāo)準(zhǔn)化模式栽培，在架式、株行距、整形修剪(嚴(yán)格控制葡萄園枝蔓、新梢、葉片、果實(shí)的保留數(shù)量)、施肥種類(lèi)、數(shù)量、次數(shù)、葡萄園生草和除草、果實(shí)套袋、防護(hù)林、棚架設(shè)施、噴滴灌設(shè)備等方面都按預(yù)先確定的栽培模式開(kāi)展實(shí)施。雖然成本高，但能夠切實(shí)達(dá)到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求。
 

　　3、合理的栽培密度

　　露天栽培葡萄為了適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)需要，多為大株行距，有的也采用先密后疏的栽培方法。

4、整形修剪及花果管理

　　架勢(shì)：為了適應(yīng)日本的海洋性氣候及其人文地理環(huán)境，日本葡萄露天栽培多為水平棚架式。

　　整形：過(guò)去修剪多采用X樹(shù)形，現(xiàn)在逐步改用H形或T形大樹(shù)形整形，日本栽培者認(rèn)為，5年生及以上的葡萄樹(shù)才能達(dá)到最好品質(zhì)。

　　修剪：根據(jù)不同品種架式和整形分為長(zhǎng)、中、短梢混合修剪。

　　花穗、果穗處理：花穗整理大都采用整穗、套袋等栽培技術(shù)。通過(guò)整穗達(dá)到果穗完整，穗形、重量基本一致，每穗果粒數(shù)、果粒重、著色度基本一致，最終達(dá)到果實(shí)緊湊度、色澤、口感的目標(biāo)。

　　果粒無(wú)核化處理：運(yùn)用赤霉素等誘導(dǎo)葡萄無(wú)核結(jié)實(shí)；利用細(xì)胞分裂促進(jìn)劑CPPU促進(jìn)果實(shí)膨大。值得一提的是，日本的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)、組合和包裝也達(dá)到了特別精細(xì)化的水平。

　　套袋處理：葡萄套袋有防病、防蟲(chóng)、防鳥(niǎo)、防雨、防日灼、防裂果、防噴藥污染等效果，套袋葡萄外觀漂亮，品質(zhì)上乘，袋的大小和顏色因品種和控制成熟期而異。
 

　　5、病蟲(chóng)害的綜合防治

　　重視統(tǒng)防統(tǒng)治，以農(nóng)業(yè)、生物、物理防治為主，化學(xué)防治為輔。

　　農(nóng)業(yè)防治：結(jié)合冬剪，腐熟掩埋各種病蟲(chóng)枝、葉、干枯果穗，消滅越冬蟲(chóng)卵和病菌，降低病蟲(chóng)基數(shù)。為提高果實(shí)外觀和確保，避免農(nóng)藥直接噴到果面造成農(nóng)藥殘留，進(jìn)行果實(shí)套袋也是降低病蟲(chóng)危害的方法。

　　物理機(jī)械防治：在害蟲(chóng)成蟲(chóng)盛發(fā)期，利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺透翅蛾、吸果夜蛾等害蟲(chóng)，減少果園卵量。小面積果園還可設(shè)置糖醋液誘殺。

　　6、控制農(nóng)藥污染

　　葡萄園嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，提倡使用植物源殺蟲(chóng)、殺菌劑、昆蟲(chóng)外激素、植物油乳劑和礦物油、礦物源農(nóng)藥等

　　7、生草栽培

　　日本的果園基本都采用生草栽培模式，生草主要品種有三葉苜蓿、草木樨、白三葉、禾本科綠草等。起到保土、保墑、增肥、保護(hù)天敵、維護(hù)生態(tài)平衡的作用。

　　8、設(shè)施化、機(jī)械化、省力化栽培

　　果農(nóng)基本都配有各類(lèi)果園機(jī)械，果園內(nèi)都有噴、滴灌設(shè)施。避雨大棚、溫室大棚、限根等設(shè)施齊全。
 

　　9、商品化處理

　　果實(shí)糖度和著色達(dá)不到要求絕不采收，所以葡萄成熟程度一致，質(zhì)量?jī)?yōu)良穩(wěn)定。據(jù)介紹，先鋒葡萄采后和裝箱處理的用工數(shù)占全年勞動(dòng)時(shí)間的24%。

　　10、按規(guī)程操作，產(chǎn)品可追溯

　　日本小的農(nóng)業(yè)企業(yè)大都有自己的品牌體系。農(nóng)民們?cè)诎凑仗囟ㄒ?guī)程操作的同時(shí)，都準(zhǔn)確地記錄各項(xiàng)管理工作，建有完整的管理檔案，做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

　　農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一般分為三類(lèi)，包括有機(jī)栽培、綠色栽培、普通栽培，日本的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行實(shí)名制銷(xiāo)售。

　　11、多種栽培模式并行

　　日本葡萄設(shè)施栽培模式主要有促早和延后栽培、避雨栽培、限根箱式省力化栽培，以達(dá)到現(xiàn)代化栽培中葡萄高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、、的要求。

　　一些啟示：日本葡萄栽培有哪些地方值得我們借鑒與學(xué)習(xí)？

　　①重視地下部分的管理：主要包括土壤、根系及肥料施用。常有人疑惑吳小平的葡萄為什么賣(mài)得那么貴，還賣(mài)得那么好？你可能不知道他光花在土壤改良的費(fèi)用就高達(dá)400多萬(wàn)，試問(wèn)沒(méi)有良好的土壤環(huán)境哪來(lái)健壯的根系，根系不好，葡萄又怎么會(huì)好呢？

　　②合理控產(chǎn)：正所謂有舍才有得，日本葡萄畝產(chǎn)是嚴(yán)格控制在1000公斤左右，種出來(lái)的葡萄商品性極高，本身對(duì)樹(shù)體也是一種保護(hù)。當(dāng)然，我們不需要過(guò)度的精細(xì)，這個(gè)還涉及到消費(fèi)水平及市場(chǎng)需求，但至少不要讓說(shuō)了多年的“控產(chǎn)增質(zhì)”成為一句空話吧！

　　③加強(qiáng)采后管理：這里包括采后對(duì)樹(shù)體的養(yǎng)護(hù)以及果實(shí)的商品化處理。樹(shù)體的養(yǎng)護(hù)主要包括保葉控梢、中耕松土、采果肥基肥的施用以及后期的清園。

　　④商品化處理：對(duì)于優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)園來(lái)講，品質(zhì)控制最后的結(jié)果必然在分級(jí)和包裝上得到體現(xiàn)，但這正是我們的薄弱環(huán)節(jié)，如果是自行銷(xiāo)售的果園一定要格外重視此部分。