宣化素有“半城葡萄半城鋼”之說。而宣化葡萄最為著名的要數白牛奶葡萄了，它的種植面積最大，產量也最高，均占百分之八十以上，而且品質，是葡萄王國中的佼佼者。平時人們所提的“宣化葡萄”，就是指此類品種。
宣化白牛奶葡萄因其果粒狀似奶牛乳頭而得名，其果穗為分枝型，穗大粒碩。葡萄色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭。
宣化葡萄雖然好吃，但它的栽培技術卻很嚴格，生長過程需要下很多功夫。
宣化葡萄是在每年的四月上旬，即過清明節十左右出土，然后是澆水、施肥。當出現上流（也就是在葡萄修剪過的枝頭上出現水滴）時停止澆水。澆過一至二次水便可追肥、上架，等待發芽。若是氣候正常，在六月三日至五日左右，葡萄就可開花。這時就需要綁條、去副稍、抹芽、定枝。為了減少養分的消耗，雙芽必須去掉一個。從葡萄上架到成熟大約需要澆五至六次水，追三至四次肥。為了保持宣化葡萄特有的風味和優良品質，葡萄農們追施的完全是農家肥，決不用化學肥料。為了防止自然災害給葡萄帶來損害，在雨季到來之時，家家戶戶都要為葡萄安裝防雹網，以防止冰雹對葡萄造成直接危害。這樣，到九月十日左右，葡萄就熟了。當霜降來臨時節，就將葡萄冬剪后入土，然后是上凍水，封閉。如今，宣化葡萄年齡最大的據說有六七百年之久，一架可產葡萄二三千斤。
為了栽培新的葡萄，在每年的春天，宣化人還將修剪下的葡萄條插進溫暖的土壤里，使其生根發芽，等到秋天再將新成活的葡萄起出來，小心翼翼地放到土窖里保存，等到來年春天再重新栽上，這樣一般經過三年左右的成長便可結果。
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