為什么是12顆?為什么是在除夕夜?!這個習俗只有西班牙才有，是從什么時候開始的?
最通俗的解釋是:一年有12個月，所以吃12顆葡萄。也有說，新年鐘聲是12響，一響一顆葡萄。
小編細扒了一下歷史，發現這個過年吃葡萄的習俗，竟然是一次全國葡萄大促銷的結果!
葡萄，最重要的作用是釀酒。酒，是所有古老文明飲食文化的核心。中國米酒高粱酒，歐洲的葡萄酒，還有埃及人用大麥釀制的古代啤酒。
古埃及有一句諺語：“在水里你看到只是自己的臉，但在酒里你能看到內心的花園”。
古埃及人用大麥釀成的啤酒口感清淡，不易醉人又營養豐富，修建吉薩金字塔的工人們每天會飲用三四次來補充能量。而葡萄酒則只有上流社會的貴族才享受得起。在繪有宴會場面上的古埃及墓室壁畫上可以看到，葡萄酒作為珍貴的飲品提供給客人。
相比之下，地中海的西班牙人和羅馬人就幸福多了，葡萄酒就像可口可樂一樣，唾手可得!
自古以來，葡萄和葡萄酒，作為豐饒的象征，在歐洲各大古裝電影電視劇中，但凡饕餮盛宴的場景，肯定是少不了火雞和葡萄的。所以，在辭舊迎新的重要時刻，吃葡萄祈求來年豐饒，也在情理之中。
19世紀之前，西班牙人都沒有把吃葡萄作為新年的標配習俗。到19世紀，西班牙貴族才開始流行在除夕夜，吃葡萄、喝香檳慶祝新年。
貴族們吃的葡萄，必須夠檔次。當時西班牙Alicante的Vinalopo地區生產一種培植工藝非常考究的葡萄，被稱為Vinalopo袋裝葡萄(Uva embolsada del Vinalopó)。與其他葡萄種植不同，這種Vinalopo袋裝葡萄剛結籽時，就會用一個紙袋子保護起來，一來可以避免鳥類的啄食，二來可以保護葡萄顆粒免受雨露的直接侵襲。這種葡萄顆粒比其他種類的葡萄要飽滿，口感更甜脆!
總之呢，Vinalopo袋裝葡萄就是那個時代葡萄中的愛馬仕!
但是，但是，但是，第一次，西班牙全國人民，集體伴隨著教堂的新年鐘聲吃12顆葡萄，是在1909年。
1909年發生了什么?
攝政王載灃將命軍機大臣、外務部尚書袁世凱解除一切官職。 第二次萬國禁煙會在上海召開。清政府詔諭“預備立憲，維新圖治”之宗旨，開始明治維新。詹天佑主持修建者的中國第一條自建鐵路的京張鐵路通車。霍元甲在上海創建精武體操學校。旅美華僑馮如制成中國第一架飛機，標志著中國航空事業的開始。
對中國如此重要的一年，在西班牙，ALICANTE葡萄豐收了，而且是大豐收，以至于到年底，面對積壓如山的葡萄，都不知道該如何處置了!
面對數以萬噸計算的葡萄，怎么辦?當時ALICANTE地方商會就想了一個辦法，大肆渲染這一年令人嘆為觀止的大豐收，全國人民都知道Alicante葡萄取得了驚人的收成。Alicante商會稱這是神的眷顧，這些是豐收的葡萄，是能夠帶來好運的葡萄。于是，全國開始大規模采購來自這個地區的葡萄。配合著逐漸流行的除夕夜吃葡萄的風氣，這一年，西班牙全國在除夕夜吃掉了12萬噸葡萄。
從這一年開始，西班牙全國人民除夕夜吃12顆幸運葡萄的習俗就固定了下來。
但是，這只是故事的結局，之前還有一個非常具有反諷意味的插曲。
19世紀，西班牙貴族學法國貴族喝香檳吃葡萄過新年，這種“優雅”的作派，西班牙民間可望不可求。
1882年，看不慣迂腐造作貴族的馬德里時任市長José Abascal y Carredano突然下了一道法令，向所有馬德里市民征召在1月6日三王節迎接東方三王的志愿者。每名志愿者可以獲得政府1杜羅幣(當時的貨幣,Duro，相當于0.0305歐元)。志愿者不僅要在1月5日夜間滿城尋找東方三王，還要根據規定制造足夠的噪音來帶動城市氣氛!這一告示，得到了馬德里全城居民的相應。報名人數絡繹不絕。恰逢在12月31日，馬德里市民被號召著全部涌上街頭，聚集在當時的政府大樓，現在的太陽門廣場上，敲著鍋碗瓢盆，吵吵嚷嚷地在大街上開啟了自帶背景音樂的狂歡模式!同時，帶著大串大串拿報紙包著的葡萄，模仿諷刺貴族們矯情的吃葡萄!
生性喜歡聚會Fiesta的馬德里人，突然發現以這樣的方式慶祝新年非常有意思。這個為了譏諷貴族的迎新年狂歡節就在馬德里演變成了一個傳統。1897，馬德里報紙上報道：聽著新年鐘聲吃12顆葡萄是馬德里人的風俗傳統。在隨后的幾年里，葡萄種植園主抓住這個機會，到年底促銷葡萄。這一慶祝活動，逐漸蔓延到西班牙其他城市，直到1909年，阿里坎特葡萄大豐收，吃12顆葡萄迎新年才變成了全西班牙的習俗!
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